Homemade Strawberry Lemonade ♥ Домашна Ягодова Лимонада

image

To make the lemonade you will need:

10 strawberries
1 lemon
50 ml elder flower syrup
1 litre sprite / fizzy water

Cut the strawberries and lemons and put them in your serving dish. Pour the elder flower syrup and the sprite / fizzy water in as well. Add ice if you want and leave it to rest for 15 minutes. Easy delicious homemade strawberry lemonade DONE!

image

Необходими продукти за 1 литър лимонада:

10 ягоди
1 лимон
50 мл сок от бъз
1 литър спрайт или газирана вода

Нарежете ягодите и лимона и ги сложете в кана. Сипете сока от бъз и 1 литър спрайт или газирана  вода. Добавете лед по желание и оставете за 15 минути. И така бързо, лесно и вкусно е готова домашната ягодова лимонада!

image

Мини лимонови чийзкейкове ♥ Mini Lemon Cheesecakes

IMG_7960_small

Открих любовта си към чиийзкейка преди няколко години, когато за първи път стъпих на американска земя. Чиийзкейка е удивителент десерт на млечна основа, защото се приготвя от различни видове меки сирена. Истински луксозен и приятен на вкус. Освен в класическия, за който със сигурност ще ви разкажа някой път, учудващо съм влюбена и в лимоновия. Малко странно е за мен, защото да си призная сладкишите с лимонв привкус обикновенно не са сред любимите ми. Въпреки това, тези мини чиийзкеикове са страхрни и много обичам да ги приготвям. Стават бързо, нямат нужда от печене и са изключително елегантен десерт. Много са подходящи за партита, сбирки с приятели, както и за романична вечеря, с която искате да зарадвате любим човек.

My love of cheesecake was discovered a few years ago when I went to the States for the fist time in my life. The Cheesecake is amazing dessert prepared of different types of cheeses depending on the variation you choose to bake. It is really decadent with a pleasant taste. Except for the classic New York Cheesecake for which I am going to tell you some other time, I am in love with any variation of lemon cheesecake. It is a bit weird of me because if I have to be honest the lemon flavored sweets are not my favorite. Even though, these mini cheesecakes are wonderful and I love making them. They are quick and easy to put together and there is no need to bake them. And to top it off they are very elegant dessert perfect for dinner parties with friends as well as for romantic dinners with your loved ones.

IMG_7955_small

IMG_7956_small

За да ги приготвите, ще са ви необходими:

150 гр. чаени бисквити с вкус на лимон
100 гр. печени безсолни лешници
75 гр. меко масло

250 гр. маскарпоне200 гр.  заквасена сметана
100 гр. захар
1 ванилия
1 пакетче желатин, накиснат в 2-3 лъжици хладка вода
кората и сока на един лимон

150 мл. течна сладкарска сметана
1 лимон за декориране

To make them you will need:

150 grams lemon flavored tea cookies (or graham crackers crushed)
100 grams slat free hazelnuts
75 grams softened butter

250 grams mascarpone cheese
200 grams sour cream
100 grams granulated sugar
1/2 teasp vanilla
15 grams powdered gelatine, soaked in 2-3 Tbsp lukewarm water
the zest and the juice of 1 lemon

150 ml. whipping cream
1 lemon for decorating

В кухненски робот или на ръка направете бисквитите и лешниците на трохи и ги смесете с размекнатото масло. Бъркайте докато се получи влажна смес. След това я разделете в 4 стъклени форми за мини чиизкейк или в обикновени чаши за уиски (аз използвам такива 😉 ). Притиснете ги добре към дънoтo с помoщта на лъжица, така че да се получи твърда и компактна основа.

За да направите крема в голяма купа смесете с дървена бъркалка маскарпонето, заквасената сметана, захарта, ванилията и сока и кората от 1 лимон. В отделна купичка накиснете желатина с 2-3 супени лъжици хладка вода. Оставете го да набъбне и след това го разтопете в микровълновата за 20-30 секунди или на водна баня като внимавате да не заври. Добавете го с интензивно бъркане към крема. Разпределете крема по равно в четирите чаши и оставете да стегне в хладилника за 1 час.

Накрая разбийте течната сладкарска сметана и украсете с нея и парченца лимон.

Put the lemon flavored tea cookies and the hazelnuts in a kitchen robot and pulse them until they became really fine. Mix them with the softened butter until you get a wet mixture. Split the mixture between 4 glass dishes for mini cheesecakes or just use plain whiskey glasses, that is what I did :). Press the mixture to the bottom of the dish with a spoon so you can get a really well packed base.

In a large boll mix together with a wooden spoon  the needed quantities of  mascarpone cheese, sour cream, sugar, vanilla and the zest and juice the lemon. In a small boll soak the gelatine with the water and after that heat it in the microwave for 20-30 seconds or in a double boiler until it gets liquid. Be careful not to let it boil. Then add it to the other ingredients while whisking really fast. Pour the cream mixture in the 4 dishes and let it set in the fridge for an hour.
When set decorate with the whipped cream and a slice of lemon.

Now we are ready to enjoy these delightful mini lemon cheesecakes! Bon Appetit!

IMG_7959_small

IMG_7967_small