Banana Nutella Trifle ♥ Трайфел с банани и Нутела

SONY DSC

Taste of Life: Banana Nutella Trifle

Hello all of you food lovers!
Who said Trifle?! I can see you in my mind getting excited of that thought!
Oh, I love so much this so easy to make, melt in your mouth delicious dessert! There are so many variations of it and I swear to my life I would eat them all!
My take on this amazing dessert is a combination of Italian biscotti, bananas, Nutella and coconut whipped cream! It cannot get better than that! I often also call it the tropical variation. Let me know if you like it!

Здравейте всички мои, мили любители на десерти!
Кой каза Трайфел?! Представям си ви сега как се развълнувахте при тази мисъл!
О, толкова много обичам този лесен за приготвяне, топящ се в устата, вкусен десерт! Има толкова много негови вариации, които можете да приготвите и кълна се, че бих ги изяла всички!
Вариантът на този прекрасен десерт, който ще ви предложа, е комбинация от италиански бишкоти, банани, Нутела и кокосова бита сметана. Не може да бъде по-добре от това! Често го наричам тропическата вариация. Споделете ми дали ви е харесал!

SONY DSC

Taste of Life: Banana Nutella Trifle

For a 4 portions one you will need:

1 small package of Italian biscotti
1 big cup of hot espresso
250 ml whipping cream
100 grams shredded coconut or coconut flakes
200 grams Nutella 
2 ripe bananas

Whip the cream and add in it the shredded cocnut. Mix them well with a wooden spoon. Cut the bananas in small circles and they are ready to go! Easy, right? And last but not least Her Majesty The Nutella. Slightly melt it for 20 seconds in the microwave an we are all set to assemble this gorgeousness!
Quickly dip the biscotti in the hot espresso and put them on the bottom layer of your Trifle dish. Pour some of the Nutella over the biscotti, then layer the bananas and put some of the coconut whipped cream on top. Repeat this procedure until you are out of ingredients but always keep the whipped cream as a last layer. Sprinkle the top with some more coconut flakes and decorate. I topped mine with 3 strawberries!

Voilà!

Необходими продукти за 4 порции:

1 малък пакет италиански бишкоти
1 голяма чаша горещо еспресо
250 мл сметана за разбиване
100 грама кокосови стърготини
200 грама Нутела
2 банана

Разбийте сметаната и добавете към нея кокосовите стърготини като разбърквате на ръка с дървена лъжица. Нарежете бананите на кръгчета и вече сте готови! Лесно, нали? И накрая Нейно Величество Нутела – разтопете я за 20 секунди в микровълновата и така наистина сме готови да подредим това великолепие!
Потопете за кратко бишкотите в топлото еспресо и ги наредете на дъното на трайфел съда (ако нямате специален, всяка дълбока стъклена купа ще свърши работа 🙂 ). Залейте с Нутела, подредете отгоре ред банани и завършете със слой от кокосовата бита сметана. Повторете цялата процедура докато се изчерпат продуктите като трябва да завършите с ред от бита сметана. Поръсете с кокосови стърготини и декорирайте по желание. Аз украсих моя трайфел с три ягодки за разкош!

Voilà!

Advertisements

Bulgarian Rice Pudding With a Twist ♥ Мляко с ориз

SONY DSC

September is almost over! Can you believe that? The time flies away and really starts to smell like Autumn. Even though I have summer stories to tell I can skip them for a post or two. Will you forgive me?
I just love the colors, the aromas and feel of the warm scarfs that I start to wear at his time of the year! When I see all kinds of pumpkin on sale in the stores I know what is coming around the corner… a time for cinnamon spice, pumpkin cheesecake, baking, sweets and pumpkin spiced lattes. I love it! I just cannot even find words to describe the excitement growing inside me! 

I woke up with this idea of making something delicious and screaming “Welcome Autumn!” today! I knew that it should be quick and simple to put together but still unique and luscious! For all of you who like rice puddings I know for a fact that you will fall in love with this recipe instantly. A called it the Bulgarian version of rice pudding with a cinnamon twist! Make it, taste it and trust me you will want to come back for more again and again. A dessert so easy damn delicious yet!

Септември е в края си, приятели! Можете ли да повярвате, че лятото си отиде? Времето отлита и започва да мирише на есен. И въпреки, че имам да ви разкавам летни истории, мисля да ги пропусна за момент. Ще ми простите ли?

Обожавам цветовете на есента! Ароматите на сезона, както и усещането на топлите шалове, които започвам да нося по това време на годината. Когато видя множество тикви на разпродажба в магазините, вече знам какво се задава зад ъгъгла. Време е за вкусни тиквени сладкиши и кексове, тиквен чиийзкейк, както и за лате с вкус на канела! Обичам ги! Дори не мога да намеря думи, за да опиша вълнението, което ме обвзема!

Завладяна от тези вълнения днес се събудих с идеята да приготвя нещо вкусно и крещящо: “Добре дошла, Есен!” Знаех, че трябва да бъде бързо и лесно за приготвяне, но в същото време уникално и пищно! Какаво по-прекрасно за забързаното ми ежедневие от доброто старо Мляко с ориз и канела. Сигурна съм, че всички вие, които бичате най-различни оризови пудинги, ще разберете вълнението ми. И ако все пак има някой, който до сега не е опитвал мляко с ориз, моля пригответе го, опитайте го и ви гарантирам, че ще се влюбите! Ще искате да си хапнете още и още! Десерт толкова лесен и в същото време много вкусен!

SONY DSC

Here is the recipe:

200 grams pudding rice

300 grams water                                                                                                                                                                       

1 litre whole milk

1 cup granulated sugar

1 tea spoon vanilla extract

a pinch of salt 

5 table spoons cinnamon 

Put the rice and the water into a saucepan and bring them to boil. When the water is almost absorbed pour in the milk and boil until the rice is cooked well and the milk is absorbed completely. Take off of the heat and add the sugar, salt and the vanilla extract. Scoop the mixture into beautiful bowls and sprinkle the cinnamon over the top. Chill into the fridge for at least 2 hours and you are ready to dig in! Yummilicious! 

Ето и рецептата:

200 грама бял ориз

300 грама вода

1 литър прясно мляко

1 чаша захар

1 ванилия

щипка сол

5 супени лъжици канела

Сложете ориза и водата в тенджера да се варят. Когато ориза почти поеме водата добавете млякото и оставете да къкри на бавен огън, докато ориза се свари добре и поеме млякото. Свалете от огъня и добавете ванилията, захарта и солта. Докато е още топло разсипете в купички и поръсете с канелата. Оставете ги поне за два часа в хладилник, за да се охладят и сте готови да си похапнете!

Добър апетит!

SONY DSC

SONY DSC

Triple Chocolate Mousse Cake ♥ Тройно шоколадова мус торта

Рецептата е адаптирана от / The recipe is adapted from http://www.pastrypal.com/2011/07/triple-chocolate-mousse-cake/

SONY DSC

Please, let me warn all of you out there reading my blog that the recipe that follows is to die for! I promise! I will not even give you the speech of how amazing this cake tastes. Will let you make it and try it for yourself! If you are a chocoholic you will just fall in love with this dessert and if you are not most probably you will be a chocolate addict right after the first bite! So here it is…

For the chocolate cake layer / За шоколадовия блат:
1 stick (112 g) unsalted butter / 112 гр. безсолно масло
1 1/3 cups (257 g) sugar  / 257 гр. захар
1/2 cup + 2 tablespoons (56 g) cocoa powder / 56 гр. какао на прах
2 large eggs / 2 големи яйца
2 oz (56 g) dark chocolate, melted / 56 гр. черен шоколад
1 3/4 cups (210 g) all-purpose flour / 210 гр. брашно
1 teaspoon (4 g) baking powder / 1 с.л. (4 гр.) бакпулвер
3/4 teaspoon (3 g) baking soda / 3/4 ч.л. (3 гр.) сода бикарбонат
1/4 teaspoon (1 g) salt / 1/4 ч.л. сол
1/2 cup (118 ml) water / 1/2 чаша (118 мл.) вода
1/2 cup (118 ml) milk / 1/2 чаша (118 мл.) прясно мляко

For the dark chocolate mousse / За тъмния шоколадов мус:
1 teaspoon (3 grams) powdered gelatin / 1 ч.л. (3 гр.) желатин
2 tablespoons water / 2 супени лъжици вода
1/2 cup (105 g) whole milk / 1/2 чаша (105 гр.) прясно мляко
6 oz (175 g) good quality dark chocolate (or use milk chocolate if you prefer), finely chopped / 175 гр. черен (или млечен, ако предпочитате) шоколад, нарязан на ситно
1 1/4 cup (280 g) heavy cream / 280 гр. течна сметата за разбиване (аз иползвам Hopla)

For the white chocolate mousse / За муса от бял шоколад:
1/2 cup (105 g) whole milk / 1/2 чаша (105 гр.) прясно мляко
6 oz (175 g) good quality white chocolate / 175 гр. бял шоколад
1 teaspoon (3 grams) powdered gelatin / 1 ч.л. (3 гр.) желатин
2 tablespoons water / 2 супени лъжици вода
3/4 cup (180 g) heavy cream / 180 гр. течна сметата за разбиване (аз иползвам Hopla)

For the chocolate glaze and sauce / За шоколадовата глазура:
4 oz (112g) dark chocolate, finely chopped / 112 гр. черен шоколад, нарязан на ситно
1/2 cup (80g) heavy cream / 80 гр. течна сметана
3 tablespoons light corn syrup / 3 с.л. глюкозен сироп
1 tablespoon vegetable oil / 1 с.л. олио
1/2 teaspoon vanilla extract / 2 ванилии

The chocolate cake layer:

  1. All cold ingredients should be at room temperature for better incorporation. Preheat oven to 325 degrees F.
  2. Melt the chocolate. I like to chop it up fine, and melt it in the microwave in 30-second intervals. Chocolate burns easily, so stir between every zap. Mine took about 60-90 seconds to melt. Keep it to the side for the moment.
  3. Using a tabletop or handheld electric mixer, beat the butter, sugar, and cocoa powder together on medium high speed until smooth, creamy and fluffy, about 3 minutes.
  4. Add the eggs, one at a time, until each one disappears into the mix. 
  5. Pour in the melted chocolate. Hopefully, by now your chocolate came down in temperature a little. It should feel like a warm bath. If it’s too hot, it might melt the butter, and that’s no good. If it’s too cold, it might re-solidify into little bits when it hits the cold bowl. 
  6. In a medium bowl, stir together the dry ingredients, which include flour, baking powder, baking soda and salt. 
  7. Combine the milk and the water in a microwave-safe cup and microwave them until hot, about 45 seconds. 
  8. Drop the dry ingredients into the mixing bowl and mix on low speed until mostly combined, and then, with the machine still running, pour in the hot water/milk mixture. Be sure to scrape the bottom of the bowl again. 
  9. Pour the batter into a pan that’s been first sprayed with nonstick cooking spray and lined with parchment. (You can use any sized sheet pan with high sides — just pour in enough batter to come about halfway up the sides. If you have leftover batter, you can pour it into greased muffin tins, and bake mini cakes as well.) Spread it out evenly.
  10. Bake in your preheated oven for about 18 minutes. Even though I specify a time amount, everyone’s ovens have a personality of their own, so it’s better to just pay attention to what the cake looks like. It shouldn’t look wet on top and will spring back when lightly pressed with your fingertips. Let it cool to room temperature.
  11. Cut a cake circle with each ring mold, regardless of which size you’ve decided to use. Place the molds on a parchment-lined sheet pan, one that will fit in your freezer. I made a round cake this time. 🙂

The dark chocolate mousse:

  1. Make sure your dark chocolate is finely chopped and waiting in a large bowl.
  2. First we’ll re-hydrate the gelatin (otherwise known as “bloom” the gelatin.) Sprinkle it evenly over a small bowl with the water. In 5 minutes, it’ll have slurped up the liquid and will look thicker.
  3. Next heat up the milk to a simmer in a small sauce pan. Stay close so it doesn’t boil all over.
  4. Turn OFF the heat (This is important. When subjected to high heat, gelatin deteriorates and turns grainy) and then scrape the gelatin blob into the hot milk. Swirl the pan around until it’s completely dissolved. It’ll look like there’s nothing more than milk.
  5. Pour this milk/gelatin concoction over the finely chopped chocolate and let it rest for 2 minutes. The heat from the milk will melt down the chocolate. Whisk it up into a smooth pool of goodness. Set it aside and let it cool to lukewarm. Don’t let it reach room temperature or the gelatin may start to set up.
  6. Now, with a clean whisk, whip the cream to soft peaks. This texture is easiest to fold into the chocolate.
  7. Scoop about a third of the whipped cream into the chocolate and fold in. Since the chocolate is kind of dense and heavy, this will help lighten it up. When we fold in the rest of the cream, it won’t deflate as much. Then add the rest of the whipped cream, and gently fold that in.
  8. Pour the mousse into the waiting molds, filling them about halfway, without dripping on the insides of the molds. Otherwise when you’re ready to unmold the finished dessert, the sides will look messy. Put the whole tray in the freezer while you make the white chocolate mousse.

The white chocolate mousse:

The ingredients and method are the same as the dark chocolate mousse, except there’s less cream to whip (see the needed amount of cream above).

The chocolate glaze:

  1. Pour the heavy cream, corn syrup and oil into a microwave-proof cup and nuke until almost boiling, about 45 seconds and stir it up to blend.
  2. Pour over the chocolate and allow to sit for a minute to melt it all. Whisk everything until completely smooth.
  3. Wait until the sauce cools to lukewarm (so it doesn’t melt down the mousse), and carefully pour sauce onto the tops of your molds. It’s going to start setting almost immediately on contact from the cold, so work fast. Back into the freezer they go for at least 4 hours, to fully set. Once set, if you plan to keep them frozen for a while, be sure to wrap the tray very well to keep the cakes from absorbing strange freezer flavors. Otherwise after 4 hours you are ready to serve this heavenly dessert.
  4. Decorate your cake with whatever tickles you fancy. I decorated mine with strawberries! Oh my, it is sooooo good! Let me tell you that! ♥

SONY DSC

Искам да предупре всички ви мили читатели на моя блог, че за рецептата, която следва, си струва да умреш! Обещавам ви! Дори няма да си правя труда да ви обяснявам колко божествена на вкус е тази торта! Ще ви дам възможност да я направите и да опитате сами колко в вкусно! И ако сте шокохолик като мен, ще се влюбите в този десерт, а ако не сте най-вероятно ще сте пристрастени още след първата хапка! Ето я и рецептата…

Да направим шоколадовия блат:

  1. Всички студени съставки трябва да са на стайна температура, за да може да се смесят по-добре. Необходимо е също така да загреете фурната на 180 градуса С.
  2. Разтопете шоколада в микровълновата печка на интервали от по 30 секунди като разбърквате след всеки интервал. Разбъркването ще предотврати ежентуално изгаряне на шоколада. Когато е разтопен, го оставете на страна.
  3. С миксер разбийте добре маслото, захарта и какаото докато се получи гладка и кремобрана смес. Обикновенно отнема около 3 минути.
  4. Добавете яйцата едно по едно като рабърквате добре след всяко, така че да се смесят добре с останалите съставки.
  5. След това добавете в сместта разтопения шоколад. Необходимо е той да не е прекалено горещ, за да не ратопи маслото, но не е добре и да е съесем изтинал. Искаме го да бъде топъл, но умерено, което ще рече, че ако бръкнете с пръст в купичката, за да похапнете, шоколадът няма да ви опари, но ще е все още прятно топъл при допир.
  6. В отделан купа смесете добре всичи останали сухи съставки.
  7. Смесете млякото и водата и ги стоплете в микровълновата печка до горещо.
  8. Добавете сухите съъставки към сместта и разбърквайте с миксера на бавна скорост докато почти изцяло се смесят. След това изсипете млякото и водата и рабъркайте добре, за да се смесят всички съставки изцяло.
  9. Изципете сместта в предварително намазнена и нагласена с хартия за печене тава. Можете да използвате всякакъв размер тава, небходимо е само да изсипете сместта до половината на стените на съда, в който печете.
  10. Изпечете блата в предварително загрятата на 180 градуса С фурна за 18 – 20 минути. Понеже всички фурни пекат по различен начин препоръчвам да проверявате и да извадите блата, когатое добре изпечен. Когато се изпече, го оставете да изстине напълно преди да продължите с подреждането на тортата. Аз направих моята кръгла

Пригответе муса от тъмен шоколад така:

  1. Нарежете черния/млечния шоколад на ситно и го оставете да чаак в голяма купа.
  2. Разтворете желатина с двете лъжци вода и го оставете да набъбне. Когато е готов ще изглежда като гъсто желе.
  3. Затоплете млякото добре в малка тенджерка като не позволявате да заври.
  4. Когато стане горещо отстранете млакото от котлона и в него разтворете набъбналия желатин като рзбърквате докато той напълно изчезне и се разтвори в млякото.
  5. Изсипете млякото върху шоколада и го оставете за 2 минути. Шоколада ще се разтопи от топлото мляко. Разбъркайте добре докато се получи гладка смес и я оставете на страна, за да се поохлади.
  6. В отделна купа разбийте течната сметана докато се получи смес с меки върхове. Така най-лесно се смесва с шоколада.
  7. Добавете 1/3 от разбитата сметана към шоколада и разбъркайте на ръка докато се смесят добре. След това добавете останалото количество и отново разбъркайте добре. Ще се получи пихкава шоколадова смес.
  8. Изсипете сместта върху блата във форма за торта или в ринг и оставете във фризера докато приготвяте муса от бял шоколад..

А муса от бял шоколад се приготвя така:

Съставките и метода за приготвяне на муса от бял шоколад са същите като при този от тъмен шоколад. Единствената разлика е в това, че количествити сметана за разбиване е по-малко, както и това, че използвате бял вместо тъмен шоколад.

И накрая ето как се прави шоколадовата глазура:

  1. В купа, която може да се поставя в микровълнова печка смесете сметаната, олиото и глюкозния сироп и ги затоплете за 45 секунди. Трябва да са горещи, но не трябва да завират.
  2. Изсипете сместта върху шоколада и след една минутка разбъркайте добре доакто се получи гладка смес. Добавете ванилията и рабъркайте.
  3. Оставете малко да се поохлади и след това изсипете сместта върху муса от бял шоколад. Залейте цлята повърхност на тортата. Трябва да работите бързичко, защото глазурата ще се охлади от студения мъс и ще се втвърди. След като сте готови с тортата тя трябва да престо във фризера 4 часа, след което е готова да се сервира. Можете да я оставите във фризера до два дни преди сервиране. В случай, че остане там повече от 4 часа я извадете в хладилника няколко часа преди да я сервирата, за да се размрази.
  4. Декорорайте с кавото ви пожелае сърцето и душата. Аз украсих моята торта с ягоди. И стана тоооолкова вкусна! Да си оближе човек пръстите! ♥

SONY DSC

Мини лимонови чийзкейкове ♥ Mini Lemon Cheesecakes

IMG_7960_small

Открих любовта си към чиийзкейка преди няколко години, когато за първи път стъпих на американска земя. Чиийзкейка е удивителент десерт на млечна основа, защото се приготвя от различни видове меки сирена. Истински луксозен и приятен на вкус. Освен в класическия, за който със сигурност ще ви разкажа някой път, учудващо съм влюбена и в лимоновия. Малко странно е за мен, защото да си призная сладкишите с лимонв привкус обикновенно не са сред любимите ми. Въпреки това, тези мини чиийзкеикове са страхрни и много обичам да ги приготвям. Стават бързо, нямат нужда от печене и са изключително елегантен десерт. Много са подходящи за партита, сбирки с приятели, както и за романична вечеря, с която искате да зарадвате любим човек.

My love of cheesecake was discovered a few years ago when I went to the States for the fist time in my life. The Cheesecake is amazing dessert prepared of different types of cheeses depending on the variation you choose to bake. It is really decadent with a pleasant taste. Except for the classic New York Cheesecake for which I am going to tell you some other time, I am in love with any variation of lemon cheesecake. It is a bit weird of me because if I have to be honest the lemon flavored sweets are not my favorite. Even though, these mini cheesecakes are wonderful and I love making them. They are quick and easy to put together and there is no need to bake them. And to top it off they are very elegant dessert perfect for dinner parties with friends as well as for romantic dinners with your loved ones.

IMG_7955_small

IMG_7956_small

За да ги приготвите, ще са ви необходими:

150 гр. чаени бисквити с вкус на лимон
100 гр. печени безсолни лешници
75 гр. меко масло

250 гр. маскарпоне200 гр.  заквасена сметана
100 гр. захар
1 ванилия
1 пакетче желатин, накиснат в 2-3 лъжици хладка вода
кората и сока на един лимон

150 мл. течна сладкарска сметана
1 лимон за декориране

To make them you will need:

150 grams lemon flavored tea cookies (or graham crackers crushed)
100 grams slat free hazelnuts
75 grams softened butter

250 grams mascarpone cheese
200 grams sour cream
100 grams granulated sugar
1/2 teasp vanilla
15 grams powdered gelatine, soaked in 2-3 Tbsp lukewarm water
the zest and the juice of 1 lemon

150 ml. whipping cream
1 lemon for decorating

В кухненски робот или на ръка направете бисквитите и лешниците на трохи и ги смесете с размекнатото масло. Бъркайте докато се получи влажна смес. След това я разделете в 4 стъклени форми за мини чиизкейк или в обикновени чаши за уиски (аз използвам такива 😉 ). Притиснете ги добре към дънoтo с помoщта на лъжица, така че да се получи твърда и компактна основа.

За да направите крема в голяма купа смесете с дървена бъркалка маскарпонето, заквасената сметана, захарта, ванилията и сока и кората от 1 лимон. В отделна купичка накиснете желатина с 2-3 супени лъжици хладка вода. Оставете го да набъбне и след това го разтопете в микровълновата за 20-30 секунди или на водна баня като внимавате да не заври. Добавете го с интензивно бъркане към крема. Разпределете крема по равно в четирите чаши и оставете да стегне в хладилника за 1 час.

Накрая разбийте течната сладкарска сметана и украсете с нея и парченца лимон.

Put the lemon flavored tea cookies and the hazelnuts in a kitchen robot and pulse them until they became really fine. Mix them with the softened butter until you get a wet mixture. Split the mixture between 4 glass dishes for mini cheesecakes or just use plain whiskey glasses, that is what I did :). Press the mixture to the bottom of the dish with a spoon so you can get a really well packed base.

In a large boll mix together with a wooden spoon  the needed quantities of  mascarpone cheese, sour cream, sugar, vanilla and the zest and juice the lemon. In a small boll soak the gelatine with the water and after that heat it in the microwave for 20-30 seconds or in a double boiler until it gets liquid. Be careful not to let it boil. Then add it to the other ingredients while whisking really fast. Pour the cream mixture in the 4 dishes and let it set in the fridge for an hour.
When set decorate with the whipped cream and a slice of lemon.

Now we are ready to enjoy these delightful mini lemon cheesecakes! Bon Appetit!

IMG_7959_small

IMG_7967_small