Brie and Smoked Salmon Omelette ♥ Омлет с пушена сьомга и сирене бри

For those of you who know me well it will not be a surprise that I can eat anything anytime as soon as it is delicious enough! So who said “A Breakfast for Dinner “?

Here is the recipe for a luscious, melt in the mouth, delicious and so easy to cook omelette that I want to share with you! Just because I do believe that everything good deserves to be shared especially if it is food!


Ingredients for 1 omelette:

3 large eggs
50 grams brie
50 grams smoked salmon
3 Tbsp cream cheese
1 Tbsp melted butter
Salt and pepper to taste
A pinch of Sicilian honey garlic (my secret ingredient)

Mix the eggs well in a bowl and add to them the cubed brie cheese, salt, pepper and a pinch of Sicilian honey garlic. Pour the mixture in a large hot pan over medium heat and cook the omelette. Once it is done lay over it shavings of smoked salmon and pieces of cream cheese.
If you prefer the salmon inside the omelette you can add it to the egg mixture before cooking it. I like to put in on top.


A good variation of this recipe is to cook the omelette only with brie cheese if you want to serve this dish to a vegetarian. Just make it without the fish.

Serve with a side of your choice or eat it all by itself!

Необходими продукти за 1 омлет:

3 яйца
50гр. сирене бри
50гр. пушена сьомга
3 супени лъжици крема сирене
1 супена лъжица разтопено масло
Сол и черен пипер на вкус
Щипка самардала (тайната ми съставка)

В купа разбийте на ръка трите яйца и към тях добавете всички останали продукти без пушената сьомга. Нагорещете на среден огъм голям тиган и изсипете сместта в него, за да сготвите омлета. Когато омлета е готов подредете парченца от пушената сьомга и крема сиренето отгоре.
Ако предпочитате рибата да бъде вътре в омлета, пробавете пушената сьомга към сместта преди да сготвите омлета. Аз обичам да я поставям най-отгоре.

Добър вегитариански вариант на тази рецепта можете да забъркате като просто не слагате риба.

Сервирайте с гарнитура по ваш избор!

Бон Апети! 🙂



Домашна пица ♥ Home made pizza


Спор няма, пицата е една от най-популярните храни навсякъде в света. В някои страни, като в Италия например, пицата заема царствено място в кулинарията. Тя е любимо ястие  на малки и големи. И до днес, в скромния ми 26-годишен живот, не съм срещнала някой, който да не обича пица. Според мен обаче от домашната по-хубава няма. Не е нужно да я избраш от някое меню, можеш просто да изпразниш хладилника и да метнеш всичко, което обичаш, върху тънката основа от тесто и воала! След това си я хапваш сладко, сладко. Човек да си оближе пръстите чак. Така направих и аз. Нека ви ракажа за един от многото ми варианти на домашна пица.

One of the most popular foods in the world is pizza, let me tell you that. In some countries like Italy for example the pizza takes a noble place in the culinary history. It is the favourite dish of small kids and grown ups. Also, during my 26 years of life I still do not know anyone who doesn’t like pizza. In my opinion though, there is no pizza better than the home made one. You do not need to go through any menus to choose it, you  can just open your fridge, empty it then throw everything you like right on the top of the thin layer of dough and Voilà! You are now ready to eat the most delicious pizza ever! That’s what I did. Let me walk you trough one of my variations of home made pizza.

Ще имате нужда от стандатните съставки – тесто за пица, сос за основа и различни любими вкуснотии по избор.

You are going to need pizza dough of course, sauce for the base and different goodies by your choice.


Аз направих моята със специален сос от доматено пюре и лютеница, като я гарнирах с пилешко филе на грил, зелена чушка, маслини, топено сирене и кашкавал.

За тестото са необходими 3 1/2 чаши брашно, 2 ч. л. сол., 1 с.л. захар, 2 лъжици зехтин ( най-добре да бъде екстра върджин), 1 1/3 чаши хладка вода, 1 пакетче мая. Ако пък нямате време да замесите тесто, можете да си купите готово, пак ще свърши работа.

За соса – 5 лъжици доматено пюре, 5 лъжици домашна, едросмляна лютеница, много чубрица и босилек на вкус, за да подправите.

За да гарнирам в случая използвах 1 голяма зелена чушка, 50 гр. черни маслини без костилки и нарязани, 200 гр. печрно на грил пилешко филе, нарязано на ивички, 150 гр. топено сирене с микс от вкусове ( пипер, гъби, пушено, натурално) и 150 гр. настрган кашкавал.

I made mine with special sauce of tomato paste and Bulgarian lutenitza ( which is basically mix of mashed baked red bell peppers and tomatoes with seasoning) and garnished it with grilled chicken fillet, green pepper, olives and different types of cheese.

For the dough you are going to need 3 1/2 cups all purpose flour, 2 tsp salt, 1 tsp sugar, 2 Tbsp of extra virgin olive oil, 1 1/3 cups of warm water and 1 envelope of yeast. If you do not have the time to make your own dough or just don’t feel like it you can just buy it from the supermarket. It will work out just fine.

For the sauce you will need 5 Tbsp of tomato paste and 5 Tbsp of lutenitza ( for those who are not near Bulgaria and cannot use lutenitza you can just replace it with tomato puree), basil and savory to taste.

And of course your goodies to garnish. I used 1 green bell  pepper, 50 grams black olives, pitted and cut into haves, 200 grams grilled chicken fillet cut into slices, 150 grams laughing cow cheese (or mozzarella) and 150 grams of Bulgarian yellow cheese shredded ( which can be replaced with cheddar cheese, Swiss or any type of yellow cheese you like).


Сега, след като вече знаем какво ни е необходимо, да си направим пица. 🙂

Ако не използвате готово тесто, първо замесете домашното. Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете за няколко минути да се активира. Направете кладенче в брашното и там сложете всички съставки за тестото. Измесете го и го оставете някъде на топло, за да втаса.
Когато е удвоило рамера си, го омесете пак и го разтелете в кръгла тава, която е намазнена със зехтин. Важно е да използвате зехтин, ако искате да се получи хрупкава основа на пицата. Върху тестото разнесете целия сос, а върху соса разпределете равномерно всички останали съставки. Трябва да се получи нещо такова…

Now when we have on hand all that we need, let’s make that pizza. 🙂
If you are not going to use store bought dough start with making your own first.  Add the yeast to the warm water together with the sugar and set it aside until the yeast is activated. It takes only a few minutes. Make a well in the flour and mix there all of the ingredients along with the yeast mixture. Make the dough and set it aside at some place warm to let it proof.
When it doubled its volume work it again and spread it on the bottom of a round regular pan sprayed with olive oil. It is important to be olive oil in order to get a crisp pizza bottom. Or just use pizza stone. I do not have one that is why I make mine this way. Then spread the sauce on the top of the dough and garnish with all of the rest goodies – olives, peppers, cheese… You should end up with something looking like that…



Остава да я изпечем. Загрейте фурната предварително на 200 градуса С и пъхнете това бебче на топло за около 30 – 40 минути, в зависимост от печката, която използвате.
Когато е изпечена, ще изглежда така, страшно вкусна и ароматна. И няма да имате търпение да я илапате цялата! 🙂

The last ting we need to do is to bake it. Preheat the oven at 200 degrees C and put this baby in there for about 30 to 40 minutes depending on the oven you use. When it is done it should look like that – really delicious and aromatic. And you would want to get your hands on it as fast as you can. You will want to eat the whole thing, no joke here! 🙂



И не забравяйте, че хубавата храна трябва да се споделя. Хапнете по парченце с приятели. Черпя ви и вас! Бон апети! 🙂

Very important! Do not forget that good food should be shared. Share this delicious pizza with friends. I saved a slice for you too! Bon Appetit! 🙂