How to Bake Your Wedding Cake ♥ Как да си направиш сватбената торта

DSC_0405

Хората сме най-интригуващите и сложно устроени същества на планетата Земя! И най-интересната и завладяваща част от нас според мен са чувствата и емоциите, които преживяваме. Една от най-прекрасните ни характеристики е способността ни да обичаме! Любовта е основна движеща сила в нашето съществуване! Изпитваме огромна необходмост да сме приети, обичани и най-важни за някого! Няма по-уникално и смислено нещо от това неописуемо и вълнуващо чувство, което ни обзема в присъствието на любимия човек за нас! Спокойствие и пълнота, мир и живо щастие. Любовта безспорно е най-хубавия подарък, който сме получили от Бог! Любовта е тази, коята кара двама човека да свържат живота си в едно за цяла вечност! Какво по-хубаво от това?

People are the most intriguing and unique creatures on the planet Earth! In my opinion, the most interesting and fascinating part of us are the feelings and the emotions we are experiencing. One of the most wonderful characteristics of ours is the ability to love! Love is the driving force in our existence! People feel an overwhelming need to be accepted, loved and important to someone special! There is no more meaningful and unique experience than the feelings we are having in the presence of our loved ones! Serenity and fulfilment, peace and never ending happiness! Undoubtedly, love is the best gift that we have ever received from God! Love is what makes two people to bind their lives together for an eternity! What could be better than that?

Спомням си, че когато бях малко дете често мечтаех за деня, в който ще се омъжа. Типично за всички малки момичета. След време порастнах и пак продължавах да мечтая за този ден, само че към основната мечта имаше едно допълненние. Трябваше аз да направя сватбената си торта! Всички добре познавате влечението ми към сладкишите, тортите и декорирането им. Неизбежно беше да купя точно тази така важна торта за мен! Затова и чаках да дойде денят в който ще сбъдна още една детска мечта! 🙂

When I go back in my childhood memories I can picture myself dreaming often about the day when I am going to marry the man of my life. Typical for all little girls, right! Then I grew up and kept on dreaming, but there was an addition to my dream – I had to make my wedding cake! You all know my affection of baking and cake decorating. I could not let the thought of ordering this so important cake even cross my mind! That is why I kept waiting and dreaming about this day when I was going to get this childhood dream come true!

DSC_5218

И така стигаме до събитията от живота ми, случили се през последния месец. Най-красивите, най-милите и незабвавими моменти в живота ми! Най-вълнуващия и значим ден – сватбеният ни ден! За него ще ви разкажа може би в друга публикация. Днес ще ви преведа през сбъдването на поредната си детска мечта: Как да си направиш сватбената торта?

All this brings us to the time of my life, the unforgettable events of this past June. The most beautiful, kind, heart-warming, and wonderful moments of my life! The most exciting and blessed day – our wedding day! I will tell you more about The Wedding in another blog post probably. Today I will  lead you through the fulfilment of yet another childhood dream: How to bake your wedding cake!

Когато дойде моментът да изпълниш план, който цял живот замисляш, можете да се досетите, че нищо не се случва така, както е предвидено. Винаги съм си мислела, че ще построя “айфеловата кула” от етажи във височина или, че ще затрупам всичко в безброй пищни елементи. Но всъщност когато пораснеш разбираш, че в малкото се съдържа много! В малките неща намираме най-голямата красота и смисъл в живота. Затова и реших да направя възможно най-изчистената, нежна и красва торта, която бих си представила за моята сватба! На мен точно такава ми харесва. Не изцяло перфектна, но пък съвсем описваща мен и вкуса ми. Харесвам нежните, красиви, не толкова пищни и не съвсем перфектни неща! Също като живота – не винаги е това, което очакваме, но пък красотата му се състои в това да оценяш неперфктното, което имаш! А то е много! Често пъти имаме много повече от това, което останалата половина от света няма. Трябва да го оценяваме!

As you all know when the time of fulfilling your dreams comes nothing goes according to the plan but it is still beautiful in the end! When it comes to my wedding cake I have always thought that I will build it as tall as the Eiffel Tower and that I will cover it wit so many impressive elements. But actually when you grow up you start to understand that The Less is More! In the little things we find the beauty and meaning of our life. That is why I decided to do the purest, beautiful and airy cake that I can imagine for my wedding! I like it exactly the way it came out! It was not perfect but it was expressing my exact taste! I like everything gentle, beautiful, not so lavish and not quiet perfect! Just as life – it is not always what we expect, but its beauty lies in the ability to appreciate the imperfect that you have got. And it is a lot! Often we have much more that the other half of the world does not have! We have to appreciate it!

DSC_0927

И сега питам как се прави сватбена торта, когато си се преместил да  живееш в друга държава и си оставил целия си антураж в предишното си вкъщи…? Взех със себе си буквално десет най-основни неща, които бих ползвала, за да направя нещо сладко тук там, за да не ми липсва любимото ми хоби. Поради тази причина се започна един план за това как да стане от нищо нещо. Първото и най-сновно  – купих си точилка. 🙂 След това поръчах и всичко останало, което би ми било необходимо – захарни перли, съставки за тортата, различни малки инструментчета, панделки и какво ли още не! Вълнението ми растеше все повече и повече!
Захарно тесто намерих в шопинг центъра в близост до мястото, където живеех. Толкова се развълнувах, че е едно от любимите ми, че забравих за факта, че се прибирам с автобуса… И можете да се досетите колко усилия ми коства пренасянето на 10 килограма захарно тесто до вкъщи. 🙂 Но пък си струваше!

Now, let me ask you a question: How do you bake a wedding cake when you moved to the other side of the continent leaving all of your entourage in your home town? Literally, I took with me the ten most useful tools for cake decorating. Only in case I feel the urge to fulfil my itch for baking some sweets. You know how much I love this hobby of mine! Left with pretty much nothing I can use I had to make a plan how to create something beautiful out of nothing! To start with I got myself a rolling pin! The most important one! 🙂 Then I ordered everything else I needed – sugar pearls, decorating tools, cake ingredients, ribbons and everything else cake you can think of! I was getting excited! I found my favourite sugar paste at the shopping centre near where I used to live. I was so excited and happy that  I totally forgot I was getting the bus back home… I will leave the effort and the troubles I had bringing 10 kilos of sugar paste home to your imagination! 🙂 It was worth it though!

Когато бях готова с покупката на всичко неoбходимо за шестте сватбени торти, зачаках. Два дни преди сватбата, когато лудосста от напрежението вече съвсем ме бе обхванала, не щеш ли започнах да се замислям дали пък да не поръчам тортата? Ама кой приема поръчки за сватбени торти два дни преди сбитието според вас? Никой разбира се! Затова стрес, не стрес, запретнах ръави и се започна едно тортоправене… цели два дни! Сглобявах, подреждах, пекох, покривах със захарно тесто, декорирах… В края на втрория ден бях пред припадък дали ще успея да се спрвя навреме. Който ме познава добре, ще се досети, че съм си поплакала от притеснение една-две сълзи. Но съвземането беше мигновенно! Справих се! И резултата ми хареса много!

When I had everything I needed for The Wedding Cake I just patiently waited. Two days before the wedding when the craziness and stress were freaking me out I started thinking of ordering this cake. I was panicking. Who take orders of wedding cakes two days previous the event? You are absolutely right – no one! Stressed or not I had to bake this cake! It took me two days to make it – baking, filling, covering, decorating… In the end of the second day of hard labor I felt like I want to pass out! I was wondering if I am going to make it on time. For those who know me well you would guess that I even cried a few tears! But my coming back was fearless! I baked and decorated this cake right on time! And I loved the result! It was lovely!

DSC_6003

От мен да знете – сватбена торта не се прави лесно! Особено, ако е собственната ви сватбена торта! Изискват се много провалени първоначални планове, много безсънни нощи, пренасяне на много тежки захарни теста, стрес, една – две сълзи, много ентусиазъм, нуморим дух, много вълнение, много щастие, много любов! Но наградата накрая си заслужава – прекрасна торта, точно като за вас и огромна доза удовлетворение и радост!

Надявам се и на вас да ви харесва!

Let me tell you a secret – baking an wedding cake is not an easy task to fulfil! Especially if you are making your own! It requires lots of failed plans, lots of sleepless nights, bringing home heavy packages of sugar paste, tons of stress, a few tears, lots of enthusiasm, tireless spirit, a huge excitement, tons of happiness and a never ending love! But the prize in the end is worth it! Beautiful wedding cake, perfect for you and exactly how you envisioned it! A pure feeling of joy and satisfaction!

I hope you will like the cake as well!

DSC_0402 DSC_0401 DSC_0399

DSC_5226

Advertisements

A Tale of Two ♥ Приказка за двама

SONY DSC

It is Summer time all of you bloggers! In my opinion the best season ever! The nature is so alive, colourful, fresh and aromatic! The sun is shining, birds are singing, flowers are blooming! And yes, even here in England it is warm and sunny! 🙂

Therefore, when I think about Summer I sure think about Love! The Love! The one that is so passionate, pure and beautiful that fills your heart and causes butterflies in you stomach!  A Love so great and natural that makes you fly up in the sky and brings a smile to your face. A never ending Love!

I want to tell you a story… a beautiful one. A story about Love blessed from above!

Once upon a time in a land so beautiful called Bulgaria was born a baby boy. The second son of an amazing God loving family. This little boy grew up into a man, free spirited, bright and kind hearted. One of a kind who loved God and his parents. His life was a never ending adventure on the search of a knowledge and in service of all people. And let me tell you a secret I know all this about him from experience because this young man happened to be one of my best friends I grew up with! I am grateful to be blessed with a friend like him! Of course someone kind as him deserved a princess to stand by his side! To lift him up, to love and cherish him! And that is why God decided to bring one to this world for him. Every prince of God deserves a princess after all!

And yet again in the same land so beautiful just in another kingdom was born a sweet little girl. With hair so golden, eyes sparkling and smile so beautiful. This princess became a strong, smart and loving woman. One of a kind who has a big heat full of love of her family and friends. I know her as well. I watched her growing up into the lady she is now. This young woman was born to be the queen of my best friend’s heart! God never makes mistakes! These two are made for each other!  You would ask how do I know? They have been friends since little kids and this beautiful friendship grew into a love so pure and powerful. A love blessed by God! How amazing is the beauty and power of love! The love that brings two people together not only for a lifetime but also for an eternity! And yes I do believe in fairy tails! Especially when I am seeing them happening!

A Love like this can only be sealed with a so worthy proposal. Words so powerful coming from the One who gave the gift of love Himself. Beautiful promise for a lifetime journey starting with a simple word as ”Yes!”

”If I speak in the tongues of men or of angels, but do not have love, I am only a resounding gong or a clanging cymbal. If I have the gift of prophecy and can fathom all mysteries and all knowledge, and if I have a faith that can move mountains, but do not have love, I am nothing. If I give all I possess to the poor and give over my body to hardship that I may boast, but do not have love, I gain nothing. 

Love is patient, love is kind. It does not envy, it does not boast, it is not proud. It does not dishonour others, it is not self-seeking, it is not easily angered, it keeps no record of wrongs. Love does not delight in evil but rejoices with the truth. It always protects, always trusts, always hopes, always perseveres.

Love never fails.

And now these three remain: faith, hope and Love. But the greatest of these is Love.” ( 1Corinthians, Chaper 13, The Bible)

These were the words that I put on their engagement cake as well!

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

An year ago she said ”Yes!” to these words and to him! And now, an year later today is their Wedding Day!  This is my present for you dear friends! Even If I am not able to share the joy and the happiness of one of the most important days in your lives with you in person my heart is still with both of you!

I pray to God for blessings for you two! May the union of your lives to be the perfect beginning of a beautiful family. May God lead you through the paths of your Love! Stay strong in the hard moments, always love and cherish each other the same way that you are dong it today! Always hold each others hands and share the power of Love that God gave as a gift to all people! The best gift someone can ever receive!

I Love you Kriss and Lizi!

Have a wonderful Wedding Day!

Triple Chocolate Mousse Cake ♥ Тройно шоколадова мус торта

Рецептата е адаптирана от / The recipe is adapted from http://www.pastrypal.com/2011/07/triple-chocolate-mousse-cake/

SONY DSC

Please, let me warn all of you out there reading my blog that the recipe that follows is to die for! I promise! I will not even give you the speech of how amazing this cake tastes. Will let you make it and try it for yourself! If you are a chocoholic you will just fall in love with this dessert and if you are not most probably you will be a chocolate addict right after the first bite! So here it is…

For the chocolate cake layer / За шоколадовия блат:
1 stick (112 g) unsalted butter / 112 гр. безсолно масло
1 1/3 cups (257 g) sugar  / 257 гр. захар
1/2 cup + 2 tablespoons (56 g) cocoa powder / 56 гр. какао на прах
2 large eggs / 2 големи яйца
2 oz (56 g) dark chocolate, melted / 56 гр. черен шоколад
1 3/4 cups (210 g) all-purpose flour / 210 гр. брашно
1 teaspoon (4 g) baking powder / 1 с.л. (4 гр.) бакпулвер
3/4 teaspoon (3 g) baking soda / 3/4 ч.л. (3 гр.) сода бикарбонат
1/4 teaspoon (1 g) salt / 1/4 ч.л. сол
1/2 cup (118 ml) water / 1/2 чаша (118 мл.) вода
1/2 cup (118 ml) milk / 1/2 чаша (118 мл.) прясно мляко

For the dark chocolate mousse / За тъмния шоколадов мус:
1 teaspoon (3 grams) powdered gelatin / 1 ч.л. (3 гр.) желатин
2 tablespoons water / 2 супени лъжици вода
1/2 cup (105 g) whole milk / 1/2 чаша (105 гр.) прясно мляко
6 oz (175 g) good quality dark chocolate (or use milk chocolate if you prefer), finely chopped / 175 гр. черен (или млечен, ако предпочитате) шоколад, нарязан на ситно
1 1/4 cup (280 g) heavy cream / 280 гр. течна сметата за разбиване (аз иползвам Hopla)

For the white chocolate mousse / За муса от бял шоколад:
1/2 cup (105 g) whole milk / 1/2 чаша (105 гр.) прясно мляко
6 oz (175 g) good quality white chocolate / 175 гр. бял шоколад
1 teaspoon (3 grams) powdered gelatin / 1 ч.л. (3 гр.) желатин
2 tablespoons water / 2 супени лъжици вода
3/4 cup (180 g) heavy cream / 180 гр. течна сметата за разбиване (аз иползвам Hopla)

For the chocolate glaze and sauce / За шоколадовата глазура:
4 oz (112g) dark chocolate, finely chopped / 112 гр. черен шоколад, нарязан на ситно
1/2 cup (80g) heavy cream / 80 гр. течна сметана
3 tablespoons light corn syrup / 3 с.л. глюкозен сироп
1 tablespoon vegetable oil / 1 с.л. олио
1/2 teaspoon vanilla extract / 2 ванилии

The chocolate cake layer:

  1. All cold ingredients should be at room temperature for better incorporation. Preheat oven to 325 degrees F.
  2. Melt the chocolate. I like to chop it up fine, and melt it in the microwave in 30-second intervals. Chocolate burns easily, so stir between every zap. Mine took about 60-90 seconds to melt. Keep it to the side for the moment.
  3. Using a tabletop or handheld electric mixer, beat the butter, sugar, and cocoa powder together on medium high speed until smooth, creamy and fluffy, about 3 minutes.
  4. Add the eggs, one at a time, until each one disappears into the mix. 
  5. Pour in the melted chocolate. Hopefully, by now your chocolate came down in temperature a little. It should feel like a warm bath. If it’s too hot, it might melt the butter, and that’s no good. If it’s too cold, it might re-solidify into little bits when it hits the cold bowl. 
  6. In a medium bowl, stir together the dry ingredients, which include flour, baking powder, baking soda and salt. 
  7. Combine the milk and the water in a microwave-safe cup and microwave them until hot, about 45 seconds. 
  8. Drop the dry ingredients into the mixing bowl and mix on low speed until mostly combined, and then, with the machine still running, pour in the hot water/milk mixture. Be sure to scrape the bottom of the bowl again. 
  9. Pour the batter into a pan that’s been first sprayed with nonstick cooking spray and lined with parchment. (You can use any sized sheet pan with high sides — just pour in enough batter to come about halfway up the sides. If you have leftover batter, you can pour it into greased muffin tins, and bake mini cakes as well.) Spread it out evenly.
  10. Bake in your preheated oven for about 18 minutes. Even though I specify a time amount, everyone’s ovens have a personality of their own, so it’s better to just pay attention to what the cake looks like. It shouldn’t look wet on top and will spring back when lightly pressed with your fingertips. Let it cool to room temperature.
  11. Cut a cake circle with each ring mold, regardless of which size you’ve decided to use. Place the molds on a parchment-lined sheet pan, one that will fit in your freezer. I made a round cake this time. 🙂

The dark chocolate mousse:

  1. Make sure your dark chocolate is finely chopped and waiting in a large bowl.
  2. First we’ll re-hydrate the gelatin (otherwise known as “bloom” the gelatin.) Sprinkle it evenly over a small bowl with the water. In 5 minutes, it’ll have slurped up the liquid and will look thicker.
  3. Next heat up the milk to a simmer in a small sauce pan. Stay close so it doesn’t boil all over.
  4. Turn OFF the heat (This is important. When subjected to high heat, gelatin deteriorates and turns grainy) and then scrape the gelatin blob into the hot milk. Swirl the pan around until it’s completely dissolved. It’ll look like there’s nothing more than milk.
  5. Pour this milk/gelatin concoction over the finely chopped chocolate and let it rest for 2 minutes. The heat from the milk will melt down the chocolate. Whisk it up into a smooth pool of goodness. Set it aside and let it cool to lukewarm. Don’t let it reach room temperature or the gelatin may start to set up.
  6. Now, with a clean whisk, whip the cream to soft peaks. This texture is easiest to fold into the chocolate.
  7. Scoop about a third of the whipped cream into the chocolate and fold in. Since the chocolate is kind of dense and heavy, this will help lighten it up. When we fold in the rest of the cream, it won’t deflate as much. Then add the rest of the whipped cream, and gently fold that in.
  8. Pour the mousse into the waiting molds, filling them about halfway, without dripping on the insides of the molds. Otherwise when you’re ready to unmold the finished dessert, the sides will look messy. Put the whole tray in the freezer while you make the white chocolate mousse.

The white chocolate mousse:

The ingredients and method are the same as the dark chocolate mousse, except there’s less cream to whip (see the needed amount of cream above).

The chocolate glaze:

  1. Pour the heavy cream, corn syrup and oil into a microwave-proof cup and nuke until almost boiling, about 45 seconds and stir it up to blend.
  2. Pour over the chocolate and allow to sit for a minute to melt it all. Whisk everything until completely smooth.
  3. Wait until the sauce cools to lukewarm (so it doesn’t melt down the mousse), and carefully pour sauce onto the tops of your molds. It’s going to start setting almost immediately on contact from the cold, so work fast. Back into the freezer they go for at least 4 hours, to fully set. Once set, if you plan to keep them frozen for a while, be sure to wrap the tray very well to keep the cakes from absorbing strange freezer flavors. Otherwise after 4 hours you are ready to serve this heavenly dessert.
  4. Decorate your cake with whatever tickles you fancy. I decorated mine with strawberries! Oh my, it is sooooo good! Let me tell you that! ♥

SONY DSC

Искам да предупре всички ви мили читатели на моя блог, че за рецептата, която следва, си струва да умреш! Обещавам ви! Дори няма да си правя труда да ви обяснявам колко божествена на вкус е тази торта! Ще ви дам възможност да я направите и да опитате сами колко в вкусно! И ако сте шокохолик като мен, ще се влюбите в този десерт, а ако не сте най-вероятно ще сте пристрастени още след първата хапка! Ето я и рецептата…

Да направим шоколадовия блат:

  1. Всички студени съставки трябва да са на стайна температура, за да може да се смесят по-добре. Необходимо е също така да загреете фурната на 180 градуса С.
  2. Разтопете шоколада в микровълновата печка на интервали от по 30 секунди като разбърквате след всеки интервал. Разбъркването ще предотврати ежентуално изгаряне на шоколада. Когато е разтопен, го оставете на страна.
  3. С миксер разбийте добре маслото, захарта и какаото докато се получи гладка и кремобрана смес. Обикновенно отнема около 3 минути.
  4. Добавете яйцата едно по едно като рабърквате добре след всяко, така че да се смесят добре с останалите съставки.
  5. След това добавете в сместта разтопения шоколад. Необходимо е той да не е прекалено горещ, за да не ратопи маслото, но не е добре и да е съесем изтинал. Искаме го да бъде топъл, но умерено, което ще рече, че ако бръкнете с пръст в купичката, за да похапнете, шоколадът няма да ви опари, но ще е все още прятно топъл при допир.
  6. В отделан купа смесете добре всичи останали сухи съставки.
  7. Смесете млякото и водата и ги стоплете в микровълновата печка до горещо.
  8. Добавете сухите съъставки към сместта и разбърквайте с миксера на бавна скорост докато почти изцяло се смесят. След това изсипете млякото и водата и рабъркайте добре, за да се смесят всички съставки изцяло.
  9. Изципете сместта в предварително намазнена и нагласена с хартия за печене тава. Можете да използвате всякакъв размер тава, небходимо е само да изсипете сместта до половината на стените на съда, в който печете.
  10. Изпечете блата в предварително загрятата на 180 градуса С фурна за 18 – 20 минути. Понеже всички фурни пекат по различен начин препоръчвам да проверявате и да извадите блата, когатое добре изпечен. Когато се изпече, го оставете да изстине напълно преди да продължите с подреждането на тортата. Аз направих моята кръгла

Пригответе муса от тъмен шоколад така:

  1. Нарежете черния/млечния шоколад на ситно и го оставете да чаак в голяма купа.
  2. Разтворете желатина с двете лъжци вода и го оставете да набъбне. Когато е готов ще изглежда като гъсто желе.
  3. Затоплете млякото добре в малка тенджерка като не позволявате да заври.
  4. Когато стане горещо отстранете млакото от котлона и в него разтворете набъбналия желатин като рзбърквате докато той напълно изчезне и се разтвори в млякото.
  5. Изсипете млякото върху шоколада и го оставете за 2 минути. Шоколада ще се разтопи от топлото мляко. Разбъркайте добре докато се получи гладка смес и я оставете на страна, за да се поохлади.
  6. В отделна купа разбийте течната сметана докато се получи смес с меки върхове. Така най-лесно се смесва с шоколада.
  7. Добавете 1/3 от разбитата сметана към шоколада и разбъркайте на ръка докато се смесят добре. След това добавете останалото количество и отново разбъркайте добре. Ще се получи пихкава шоколадова смес.
  8. Изсипете сместта върху блата във форма за торта или в ринг и оставете във фризера докато приготвяте муса от бял шоколад..

А муса от бял шоколад се приготвя така:

Съставките и метода за приготвяне на муса от бял шоколад са същите като при този от тъмен шоколад. Единствената разлика е в това, че количествити сметана за разбиване е по-малко, както и това, че използвате бял вместо тъмен шоколад.

И накрая ето как се прави шоколадовата глазура:

  1. В купа, която може да се поставя в микровълнова печка смесете сметаната, олиото и глюкозния сироп и ги затоплете за 45 секунди. Трябва да са горещи, но не трябва да завират.
  2. Изсипете сместта върху шоколада и след една минутка разбъркайте добре доакто се получи гладка смес. Добавете ванилията и рабъркайте.
  3. Оставете малко да се поохлади и след това изсипете сместта върху муса от бял шоколад. Залейте цлята повърхност на тортата. Трябва да работите бързичко, защото глазурата ще се охлади от студения мъс и ще се втвърди. След като сте готови с тортата тя трябва да престо във фризера 4 часа, след което е готова да се сервира. Можете да я оставите във фризера до два дни преди сервиране. В случай, че остане там повече от 4 часа я извадете в хладилника няколко часа преди да я сервирата, за да се размрази.
  4. Декорорайте с кавото ви пожелае сърцето и душата. Аз украсих моята торта с ягоди. И стана тоооолкова вкусна! Да си оближе човек пръстите! ♥

SONY DSC

Храната е най-вкусна, когато е споделена!

Пролет е! Пролет в разгара си! Обичам пролетта! Любимият ми сезон! За такива като мен – почитатели на слънцето, разцъфналите цветя, вкусната и свежа храна, няма как това да не е най-прекрасното време в годината. Обичам да наблюдавам как всичко се събужда за нов живот, птичките да ми пеят и да се радвам на галещите слънчеви лъчи! Обичам дългите разходки сред разцъфналите дървета и ароматни цветя. И София даже е хубава през пролетта! 😀
 
 
 
Обичам да съм с приятели, а също и да споделям любимите си неща с хората. Да им се радвам пълноценно. Смятам, че храна е най-вкусна, когато е споделена! Във връзка с всички тези мисли –  реших да се порадвам на пролетта и да си поканя приятели на гости. Разбира се, спретнах в главата си и едно хубаво меню с разни нещица, които да сготвя. Днес ще ви разказвам как се отбелязва пролетта с весела компания, на сладки приказки и с вкусна храна.
 
Менюто ми е тристепенно. Супа – пролетна и зелена, от лапад и спанак, за да сме силни като Попай Моряка J. Основно – пилешка пържола на фурна с гъбен сос, разбира се и с зелена пролетна салата за гарнитура. И десерт, без него не може! Не и на моята маса! Този път приготвих американска ягодова торта, която те наричат Strawberry Shortcake.  Много лека, лесна за приготвяне и с вкус, който остава дълго време в съзнанието дори само след една хапка. Тайничко мога да споделя, че първото лято, през което работех в Америка, качих 6 килограма и така като се замисля главният виновник за това беше точно тази торта J. Всяко килограмче си заслужаваше, след като имах възможността всеки ден да си похапвам от този десерт! Но стига лирически отклонения, време е да ви опиша рецептите, за всеки случай, ако и вие решите да отпразнувате пролетта с приятели…
 
Пролетна супа с лапад и спанак
 
За 4-6 порции:
 
300 гр. лапад
500 гр. спанак
1 стрък зелен лук ( или ½ средна глава кромид лук)
3-4 средни картофа ( нарязани на половинки )
1-2 с.л. зехтин
1 зеленчуков бульон, щипка черен пипер, 
2 с.л. джоджен и сол на вкус
1 жълтък и ½ кофичка кисело мляко
Измийте добре и нарежете лука, лапада и спанака на ситно. Задушете ги със зехтина, докато поомекнат и намалят обема си. Добавете картофите и около 700 мл. вода. Ако искате супата да не е толкова гъста, може да добавите и повече, както предпочитате. След това добавете зеленчуковия бульон и черния пипер. След като картофите се сваря ги извадете, намачкайте ги много добре с вилица и ги върнете обратно в супата. Подправете с джоджена ( според мен колкото повече сложите, толкова по-вкусна става тази супа) и сол на вкус. И накрая разбийте добре жълтъка с киселото мляко и застройте супата. Воала! Готови сме с първото ястие.
 
Междувременно, докато супата ми се вареше, започнах с подготовка на основното ястие. Негов ред е:
 
Пилешки пържоли на фурна с гъбен сос
 
 
За 4 порции:
 
4 големи пилешки пържоли от бут
25 гр. масло
Сол, черен и червен пипер на вкус
 
 
 
 
 
 
Да започваме. Ако си падате мазохисти като мен, ви предлагам да си купите 4 големи пилешки бутчета, да ги обезкостите сами и да запазите кожата, за да са по-хрупкави пържолите като се изпекат. А ако предпочитате да запазите спокойствието си, просто си купете готови от магазина. J Намазнете една тавичка с 1/3 от маслото. Овкусете приготвените пържоли със сол, черен и червен пипер на вкус. Останалото мало разпределете върху тях на кубчета. Ако четете блога ми редовно ще забележите, че аз съм малко поддръжник на французите. Те казват: „Едно ястие се подправя с масло, с масло и с още повече масло!“ Та и аз така. J Като сте добавили маслото, сипете в тавата малко водичка и я приберете във фурната на топло, за около 30 минути на 250 ° С, като обърнете пържолите поне веднъж.
Като са готови изглеждат така:
 

                                                                            За гъбения сос:25 гр. масло
500 гр. печурки
3 с.л. брашно
400 мл. студена вода
½ ч.л. зеленчукова подправка (например Пикантина), черен пипер и сол на вкус
 

 

 

Измийте и нарежете гъбите на филийки. Сотирайте ги в маслото, и когато вече са задушени и станат златисти, добавете брашното. Бъркайте непрекъснато, докато запържите брашното добре, за да няма сосът ви вкус на сурово брашно. След това добавете студената вода, докато бъркате непрекъснато. Оставете да поври за минута и подправете с солта, зеленчуковата подправка и черния пипер.

 Поднесете печената пилешка пържола залята със гъбения сос и гарнирана със свежа зелена салата по ваш избор.
 
 
И сега най-хубавата част – десерта:
 
Пролетна ягодова торта
 
 
За блата:
 
1 ½ чаена чаша брашно
1 чаша захар
1 бакпулвер
½ чаена чаша олио
Щипка сол
2 яйца
½ чаена чаша мляко
 
 
В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и олиото като бъркате с миксер на много бавна степен. Ще се получи влажна смес на бучки, но спокойно, така трябва да стане. Прибавете яйцата едно по едно като бъркате до пълното им усвояване. След това слагате щипката сол и млякото и разбърквате докато всичко се смеси. Сместа ще е леко гъста. Ако искате тортата ви да е кръгла, изсипете сместа в намазнена  18 – сантиметрова в диаметър тава. А ако искате правоъгълна, като моята, изпечете блата в правоъгълна тава за около 35 минути на 200° С. Когато блата се изпече, го охладете и нарежете на 3 равни части.
За крема:
300 мл. охладена млечна сметана
200 гр. конфитюр от ягоди
100 гр. пресни ягоди, нарязани на кубчета + 5 цели за украса
50 мл. прясно мляко за сиропиране
 
Да аранжираме тортата:
В поднос поставете първия блат, сиропирайте с прясно мляко, намажете го с 1/3 от ягодовия конфитюр и след това по ръсете с част от нарязаните ягоди. Добавете малко от сметаната. Повторете още веднъж с втория блат и затворете тортата с третия най-отгоре. Намажете от всички страни с останала разбита сметана, като не се старайте да е идеално гладко, а по скоро по раздвижено. Тортата е домашен тип и искаме да запазим автентичността й. Декорирайте с ягоди, както ви харесва. И ето, че сте готови!
 
Сега подредете красиво масата, за да ви е хубаво и уютно! Все пак човек се чувства много добре, когато вижда красота около себе си! Поканете си приятели и си хапнете добре. Радвайте се в пълнота на малките неща, защото колкото повече живеем, толкова повече разбираме, че именно те са от значение!

 

 
Да ви е сладко! И пролетно!